珍馐美味made in my kitchen ———— 麻辣香虾
[主料]
青虾：适量
[辅料]
油炸花生米：适量
土豆：适量
香葱：适量
香菜：适量
[配料]
麻椒：适量
干辣椒：适量
姜片：适量
蒜：适量
白芝麻：适量
香油：适量
生抽：适量
料酒：适量
口味：麻辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[麻辣香虾的做法步骤]
1、虾用剪子将虾须、虾枪剪掉，开背去虾线，用料酒和少量盐腌制片刻。
2、土豆去皮切成条，用清水冲洗干净，控干水分。干辣椒用剪子剪成段，香菜切段。
3、锅中放入足够多的油（能没过虾），烧至7成热的时候（微微有烟）放入虾，炸至金黄时捞出，沥干油。
4、接着将土豆条放入炸熟，捞出沥干油待用。
5、锅中留2汤匙的油，烧至7成热，放入大蒜片、干辣椒段、麻椒、姜片炒香。
6、放入炸好的虾和土豆条，炒匀。放入生抽、糖、鸡精、盐、香菜段和香葱段，炒匀。放入油炸花生米和芝麻炒匀，淋入香油和辣椒油炒匀即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 冬季食谱