红烧狮子头
“ 狮子头，是非常受大众欢迎的一道肉菜。
红烧狮子头在北方也叫四喜丸子，逢年过节，婚宴嫁娶，都少不了它。其成菜咸鲜酥嫩，肥而不腻，老少皆宜，宴客桌上，常常作为饭菜的压轴菜。”
[主料]
小白菜：200g
狮子头：5个
[辅料]
玉皇油滋U味花生油：适量
盐：适量
大葱：适量
生姜：适量
淀粉：适量
老抽：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：高级
[红烧狮子头的做法步骤]
1、炸好的狮子头。
2、小白菜放进盐水浸泡10分钟。
3、洗净。
4、葱姜切好。
5、起油锅，爆香葱姜。
6、放进肉丸翻炒。
7、适量盐、糖、酱油上色后加水炖煮三十分钟。
8、调好水淀粉。
9、三十分钟后放入青菜焯烫。
10、青菜焯烫好立即捞出摆盘，水淀粉倒入勾芡。
11、大火收汁。
12、狮子头和酱汁浇上即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜