豆沙面包
[主料]
高筋面粉：300克
白糖：20克
奶粉：15克
鸡蛋：40克
牛奶：160克
酵母：4克
熟白芝麻：适量
[辅料]
盐：2克
自制红豆沙馅：适量
口味：甜香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[豆沙面包的做法步骤]
1、将鸡蛋、牛奶、盐、奶粉、白糖、放入面包桶里，搅拌匀。
2、放入高筋面粉，酵母，用筷子搅至无干粉，启动和面30分钟。
3、室温发酵2倍大，豆沙馅分成等份，搓圆。
4、将面团按压排气、分成8等份，松弛15分钟。
5、取一份面团擀成小饼状，翻面，包上红豆沙馅。
6、擀成椭圆形，用小刀斜切几刀，底面不要切穿。
7、翻面，底面朝上，沿着边卷起来。
8、再将卷好的绕成圆形，连接处捏紧。
9、依次做好，放入垫了油纸的烤盘里。
10、放入烤箱内，下面放碗热水，进行第二次发酵。
11、取出二发好的生坯，并180度预热烤箱，轻轻将生坯表面刷一层全蛋液，撒些白芝麻。
12、静置放2分钟左右。
13、放入预热好的烤箱，中层。180度烤16分钟左右，看上色满意的即可。
14、上色很好。
15、成品。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶