虾仁玉米烩豆腐
[主料]
绢豆腐：一盒
虾仁：100g
[辅料]
甜玉米粒：50g
[配料]
盐：适量
鸡精：适量
鸡蛋清：适量
生粉：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[虾仁玉米烩豆腐的做法步骤]
1、材料图
2、虾仁化冻清洗干净，用厨房纸巾吸干水分，加入半个鸡蛋清和生粉拌匀备用
3、油锅烧热，加入小葱爆香
4、倒入虾仁翻炒，加适量黄酒去腥。虾仁不需要炒很久，会使虾仁失去水分收缩
5、.倒入玉米粒一起翻炒，放盐和鸡精调味
6、绢豆腐划成块状倒入，如果绢豆腐质量好的话是不会有很多水分跑出来的，这时候可以加少量热水，盖锅盖，小火焖5分钟左右，出锅前加鸡精调味即可
使用的厨具：平底锅
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