花生炖猪蹄
[主料]
猪后脚：1只
[辅料]
花生：一小碗
姜：1块
蒜瓣：3颗
辣椒：几个
花椒：几粒
盐：1勺
生抽：2勺
老抽：1大勺
鸡精：1/2勺
食用油：少许
八角：2颗
香叶：2片
草果：1个
冰糖：1颗
口味：中辣
工艺：炖
耗时：一小时
难度：高级
[花生炖猪蹄的做法步骤]
2、猪脚清理干净斩成段，我比较喜欢后脚这样肉少然后一层皮全是胶原蛋白。
3、锅中放入适量清水两片姜两段葱大火煮开。
4、放入猪脚焯水。
5、然后再捞出来清洗干净。
6、调味的材料。
7、锅烧热放入少许的食用油防止粘锅然后放入冰糖炒至焦糖色。
8、然后放入猪蹄翻炒均匀上色。
9、放入一大勺老抽，两勺生抽翻炒均匀上色。
10、加入没过猪蹄的开水，放入调味香料。
11、大火煮开再放入一勺盐调味。
12、花生洗干净。
13、然后一起放入电压力锅中，调时一小时即可。
14、喜欢颜色更亮的可以倒出来收汁，外皮晶莹透亮胶原蛋白满满。
15、我比较喜欢留着汤汁泡面或者泡饭。
使用的厨具：炒锅
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