肉末蒸鹌鹑蛋
“ 湘菜中不少滋补的菜是特别适量老幼病弱人士的，就象这个肉末蒸鹌鹑蛋，不需用多少时间，就可做出既营养又美味的菜来。”
[主料]
鹌鹑蛋：9个
肉末：80克
香菇：70克
[辅料]
酱油：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[肉末蒸鹌鹑蛋的做法步骤]
1、香菇切成碎末，里脊肉剁成肉泥。
2、锅中放油，入肉泥和香菇煸炒。
3、加入盐、酱油、胡椒粉炒至肉熟。
4、将肉馅盛中盘中，在上面打上鹌鹑蛋。
5、放入开水锅中，蒸熟，约十分钟。
6、出锅后撒葱花、芝麻油即可食用。
[小窍门]
1、、最好选里脊肉，肉质嫩而不肥腻。
2、、胡椒粉可依个人喜好放。
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