酸豆角炒鸡蛋
[主料]
鸡蛋：4个
[辅料]
酸豆角：200g
姜：1块
蒜瓣：2颗
杭椒：4个
红椒：1个
花椒：几粒
盐：1小勺
生抽：1勺
食用油：适量
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[酸豆角炒鸡蛋的做法步骤]
2、材料。
3、鸡蛋去壳放入碗中打散，酸豆角切小丁。
4、辣椒切小丁，姜蒜切末。
5、锅烧热放入适量食用油，放入打散的鸡蛋液煎至一面定型再翻过来煎至另外一面。
6、煎至两面成型且颜色微黄，然后用锅铲划成小块盛出备用。
7、锅中留底油放入姜蒜末，花椒炒出香味。
8、放入酸豆角翻炒片刻。
9、再放上鸡蛋花翻炒均匀，盖上盖子煮个两三分钟这样更加入味。
10、放入辣椒丁翻炒均匀。
11、分别调入少许的盐和一勺生抽翻炒均匀即可出锅。
12、酸辣开胃下饭。
使用的厨具：炒锅
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