豉香四季豆
“ 老家有这样一句歇后语“四季豆——不进油盐”，这是用来形容人执拗，听不进别人的劝诫。今天我们就来做一道进油盐的四季豆吧！”
[主料]
四季豆：200g
[辅料]
豆豉：1勺
大蒜：3瓣
口味：咸香
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[豉香四季豆的做法步骤]
1、四季豆浸泡洗净。
2、将四季豆的筋去除，折成段。
3、大蒜去皮拍扁切成蒜末。
4、热锅下花生油，待油热，下入蒜末和豆豉炒香。
5、将四季豆放入锅中翻炒。
6、待四季豆微微变色后，加入小半碗开水，盖上锅盖闷煮一会儿。
7、待四季豆熟透，放入少许食盐及生抽，盛盘出锅，一道进油盐的四季豆就做好了。
[小窍门]
未煮熟的四季豆含有皂素，人吃后可能会出现不良反应，所以切记一定要加入一些水多煮一会儿。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐