三鲜煎饺
[主料]
面粉：适量
虾仁：半斤
鸡蛋：三个
香菇：适量
木耳：适量
冬笋：适量
彩椒：适量
[辅料]
黄酒：适量
白胡椒粉：适量
盐：适量
蚝油：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[三鲜煎饺的做法步骤]
1、开水泡香菇木耳，洗净，冬笋剥皮切成小块，红彩椒切成小块，分别用厨房料理机打碎。。将彩椒汁挤到小碗中。
2、准备富强粉，分两部分，取一小部分用彩椒水合面，剩下的用白水和面。和好的面盖上保鲜膜醒20分钟。
3、准备虾仁，剔去虾线，用刀压扁切成小丁。
4、放黄酒、盐、白胡椒粉腌制。
5、平底锅摊鸡蛋。
6、切碎。
7、将所有馅料放一起，放盐，放蚝油，最后放多些香油。
8、用白面团包上彩色面团，揉成长条，切成均匀的小份。
9、压成元机子。
10、包了一些双色的，一些白色的，一些彩色的。
11、平底不粘锅倒入少许油，放入饺子，然后倒半碗开水，盖盖，听见结咖的声音就可以开盖，看下结咖情况。
12、底部焦黄，结咖均匀，盛出。
使用的厨具：不粘锅
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