自制凉皮
“ 自己做的凉皮干净，放心。”
[主料]
面粉：适量
[辅料]
辣椒：适量
香菜：适量
口味：酸辣
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[自制凉皮的做法步骤]
1、面团洗到只剩下面筋，上屉蒸10分钟。
2、洗完面团的水，沉淀6个小时左右。
3、倒掉沉淀后的清水，只留少许。
4、搅拌均匀后舀一勺放在平底盘上大火蒸2分钟，凉水冲一下即成一张凉皮。
5、凉皮切条，拌入青椒丝、黄瓜丝、香菜，加辣椒油、香油、醋，味道比小摊儿的一点都不差。