凉拌扁豆丝
“ 扁豆有的地方叫“梅豆”，以前一直吃炒着吃，有一次在一家东北饭店吃过凉拌扁豆丝，味道非常不错，回家后自己也学着做，夏天吃着非常合适呢。”
[主料]
扁豆：适量
麻油：适量
[辅料]
蒜：适量
醋：适量
鸡精：适量
胡椒油：适量
熟芝麻：适量
口味：清淡
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌扁豆丝的做法步骤]
1、材料：扁豆、蒜、熟芝麻。
2、将扁豆洗净切细丝。
3、蒜去皮切成蒜茸。
4、锅里水烧开，滴几滴油，放少许盐，将扁豆丝煮熟。
5、捞起过冷开水后沥干。
6、调入蒜茸、熟芝麻、醋、鸡精、盐、山胡椒油、麻油拌匀即可。
[小窍门]
扁豆丝一定要煮熟后才能食用，以免中毒。
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