蓝莓夹心蛋挞 “ 酥脆掉渣的塔皮,滚烫的内馅包着柔嫩的蓝莓馅,甜度绝不过火,且入口即化,一口下去,就被蓝莓蛋奶的香气充满感官。” [主料] 淡奶油:90ml 纯牛奶:70ml 炼乳:8g 细砂糖:20g 低筋粉:8g 蛋黄:2个 [辅料] 蓝莓果馅:适量 口味:甜香 工艺:其他 耗时:半小时 难度:普通 [蓝莓夹心蛋挞的做法步骤] 1、将淡奶油、纯牛奶、炼乳、细砂糖混合,隔热水搅拌至糖溶解。 2、加入过筛低筋面粉和蛋黄液,继续搅匀。 3、搅拌均匀将蛋挞液过筛,倒入量杯中静置30分钟。知识点:静置30分钟是烤出来的色泽亮不亮的关键~ 4、先在蛋挞皮加入特制蓝莓果馅。 5、然后将蛋挞液倒满。 6、放进预热好的烤箱,上火220℃-下火200℃,烘烤25分钟后,取出脱模。 7、蛋挞是不能一口全吃的,先咬一口,滚烫得令嘴唇受惊,但舍不得吞,含在嘴里,暖热儿踏实,慢慢吃n蛋奶包裹着特制蓝莓果馅进行烘培,美味度up!up!up! 使用的厨具:其他 所属分类: 烘焙 下午茶