核桃芝麻饼(电饼铛版)
“ 已经腊月初六了，年越来越近，我的邻居小燕子下周要回老家了，说是明年也不再来了，在外工作难免面临周遭的人来人往，人生便是如此，没有永久的聚，也没有永久的散，唯有珍惜相聚的时光，方是不负相识一场。
小燕子赠送我一些核桃，我将其做成小饼回赠予她，祝愿她与家人团聚。”
[主料]
中筋面粉：160g
玉米淀粉：40g
[辅料]
核桃：40g
芝麻：30g
瓜子仁：20g
花生油：50g
橄榄油：50g
红糖：50g
小苏打：2g
鸡蛋：1个
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[核桃芝麻饼的做法步骤]
1、核桃，芝麻，瓜子仁称重备用。
2、花生油，橄榄油各50g放入碗中。
3、土红糖用擀面杖碾碎，倒入油碗中。
4、放入2g小苏打混合搅拌。
5、面粉和玉米淀粉混合过筛，倒入油碗中，混合搅拌成面团。由于我没有低筋面粉，所以用普通面粉+玉米淀粉替代的(比例为4：1)，此处用了160g面粉+40g玉米淀粉。
6、在搅拌好的面团里放入核桃芝麻瓜子仁。
7、模具洗净晾干备用。
8、将面团分成20g一个的小剂子，搓圆，用模具压出花型，放入电饼铛中。饼铛上下火同开，上盖放下，放一根筷子，避免上盖压到花型，也利于排出蒸汽。
9、计时5分钟，时间到，翻面，放上筷子，另一面继续烤5分钟。
10、两面都烤好后，取出放凉，酥脆的核桃芝麻饼就做好了。
[小窍门]
如果有低筋面粉的，就不用加玉米淀粉了。
使用的厨具：电饼铛
所属分类： 主食 家常菜 饼