芹菜炒香干
[主料]
芹菜：400g
香干：190g
[辅料]
姜：5g
蒜：5g
盐：4g
白糖：3g
生抽：7g
小米椒：1个(5g)
鸡精：1g
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[芹菜炒香干的做法步骤]
1、芹菜洗净去叶，芹菜杆切段、芹菜叶随便切两下，香干切条，小米椒切圈，姜、蒜切片；
2、锅中放适量油烧热，放入姜、蒜片爆香；
3、姜、蒜片爆香后先加芹菜杆炒至断生；
4、然后加入香干和芹菜叶翻炒；
5、加盐、白糖翻炒均匀；
6、翻炒混匀后加入小米椒圈；
7、翻炒几下加入生抽；
8、翻炒均匀，待小米椒出辣味后撒入鸡精，翻炒均匀出锅装盘即可；
[小窍门]
1、、芹菜杆+叶共400g，其中杆310g、叶90g，不喜欢吃叶的可以只炒杆；芹菜杆如果太粗不好入味，可用刀适当的从中间切开，我用的小麦芹，杆比较细；
2、、香干我用了8片（一片大概和亲嘴烧辣片差不多大小）；
3、、不喜欢吃鸡精的可以不加；
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐