腊味萝卜糕
“ 这次的“萝卜饼”小主期待了好久！以前“必胜客”有这道早餐。后来我尝试有做过，但是小主说没有“必胜客”里的味道，但是这一次她却夸奖我了。”
[主料]
米粉：500G
大萝卜：1个
海米：50g
腊肠：1根
新香菇：3朵
[辅料]
清水：1000ml
油：适量
料酒：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
口味：咸香
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[腊味萝卜糕的做法步骤]
1、大的白萝卜，用粗孔刨刨丝
2、加一小勺盐，拌匀腌制10分钟
3、干海米洗净，用温水泡发一下
4、鲜香菇三朵，腊肠一截
5、切颗粒
6、平底锅放少许油,倒入腊肠炒一会让它出油
7、倒入海米，炒几下，加入料酒
8、倒入香菇，炒至熟
9、萝卜丝腌至出水，挤掉水份
10、倒入锅中，一起拌匀，加入适量的胡椒粉调味
11、这已经是一个味道鲜美的“菜品”了
12、准备大米粉500g,倒入大碗里
13、用量杯量取1000ml清水（冷水），用手动打蛋器搅拌均匀无粉粒且是🉑️流动的糊状
14、把炒好的料倒入
15、拌匀
16、倒入玻璃容器（我的是可高温的玻璃保鲜盒）
17、上蒸锅，蒸锅加足水
18、大火蒸1小时
19、蒸熟，放温后，用牛排刀，沿四壁脱一下模
20、倒置在铺了保鲜膜的菜板上
21、一会就轻松的脱模了
22、用刮刀切小块
23、切好的样子
24、第二天用电饼铛煎至两面金黄色即可
25、出锅装盘，如果觉得不够咸可以淋上少许生抽
26、当作今天的早餐
[小窍门]
这里用到的的是大米粉，不是不是不是糯米粉；注意水和米粉的比例2:1；腊肠和腌萝卜丝时已经有放盐。
使用的厨具：电饼铛、蒸锅、平底锅
所属分类： 小吃 家常菜