香甜Q弹糯米糕
“ 包粽子，粽叶少了，剩下多半盆糯米，于是把剩下的糯米蒸了，做了这款糯米糕。做好的糯米糕口感特别Q弹，比粽子还要好吃。”
[主料]
红豆：1把
红枣：适量
葡萄干：适量
[辅料]
蜜枣：适量
口味：甜香
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[香甜Q弹糯米糕的做法步骤]
1、包粽子剩下的糯米，里面加了一些红豆
2、因为糯米已泡透，吸水性降低，所以盆里近留少许水，上锅蒸。我没计时，大约蒸了半个多小时
3、蒸糯米时把大枣洗净，对半切开，去核；蜜枣对半切开，葡萄干洗净
4、蒸熟的糯米
5、取一容器，我用的 8寸方盘，铺上油纸，盛入糯米饭
6、压实压平整，压的越实成品出来越有弹性
7、铺上一层红枣
8、再加一层糯米饭，同样压实压平整
9、摆上蜜枣和葡萄干。因为我用的容器比较大，做的糯米饭相对少，只够铺两层糯米。如果糯米饭比较多，可以多去铺几层。
10、用油纸把糯米包好。入蒸锅再蒸二十分钟左右。我用的大枣比较干，又没事先煮一煮，这步主要是为了把大枣蒸的稍软一点，可以省略这步，直接进行下一步。
11、在糯米糕上压一重物，这步是为了让糯米糕更紧实更Q弹
12、压了一宿的糯米糕
13、切块食用，吃多少切多少，剩下的冷藏，两三天内吃完，做的多可切块冷冻保存。
14、不喜欢吃凉的可以加热后食用，也一样Q弹好吃。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 私房菜