干锅土豆片
“ 土豆变着花样吃，是我近来的一大嗜好。”
[主料]
土豆：2个
[辅料]
食用油：2勺
豆瓣酱：1勺
花椒粉：半勺
孜然粉：半勺
葱花：适量
蒜蓉：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[干锅土豆片的做法步骤]
1、准备土豆2个。
2、洗净去皮，切块切片。
3、泡在盆中反复搓揉，滤去淀粉。
4、将土豆片倒入开水锅中焯烫（不需要多长时间，1、2分钟即可）。
5、捞出沥干水份后锅中倒油，将土豆片放入锅中煎制，煎成两面金黄盛入盘中
6、起锅烧油。
7、油温六成开，倒入蒜蓉炒香。
8、倒入土豆片翻炒，并倒入1勺的豆瓣酱煸炒。
9、倒入花椒粉、孜然粉提香（全过程不加盐，是因为豆瓣酱足够咸）。
10、快速翻炒，关火出锅。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜