蔓越莓饼干
“ 这款饼干，尤其适合初学者，用纯天然的真材实料做成，不添加任何添加剂，黄油不用打发，成功率是百分百，香酥口感无可挑剔。”
[主料]
低筋面粉：115g
黄油：70g
蛋液：15ml
蔓越莓干：40g
[辅料]
糖粉：50g
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[蔓越莓饼干的做法步骤]
1、黄油室温融化，为了加速融化可以切小块。
2、蔓越莓干切碎。
3、融化后用勺子轻轻按压，不用打发，这也是这款饼干简单之处，加入糖粉50g搅拌均匀。
4、加入15ml的蛋液，搅拌均匀。
5、筛入低筋面粉，用橡皮刮刀切拌均匀。（切拌是为了避免起筋，影响饼干的口感。）
6、加入切好的蔓越莓碎，带上手套抓均匀。
7、将处理好的面团整理成长条放入保鲜膜当中，可以手工整形也可以利用模具定形。放到冰箱冷冻一个小时！
8、冷冻后切成大小均匀的薄片。
9、烤盘铺油纸，切好的薄片饼干均匀铺在油纸上。烤箱中层，170度预热十分钟，烤20分钟，表面颜色微黄即可。
10、晾凉后放入密封盒保存。味道美极了！蔓越莓可以换成葡萄干等各种果脯肉。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶