麻辣花椒鸡
[主料]
三黄鸡：1只
南瓜：200克
青笋：1根
姜片：5片
[辅料]
鲜花椒：100克
干红辣椒：10个
大葱：5段
老干妈豆豉辣酱：4汤匙（60克）
糖：1茶匙（5克）
盐：1茶匙（5克）
开水：500ml
口味：中辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[麻辣花椒鸡的做法步骤]
1、将鲜花椒洗净后，用清水浸泡30分钟后，再倒掉水，继倒入清水再浸泡30分钟。
2、三黄鸡去内脏洗净后，切成小块，沥干水。南瓜去皮切成小块。青笋去皮写成小块。葱切段。姜切片。
3、锅中倒入油，烧至7成热时，放入葱姜爆香，倒入鸡块用铲子不停翻炒，大概炒5分钟后，放入鲜花椒和干红辣椒继续翻炒2分钟。
4、倒入老干妈豆豉辣酱，糖和盐，搅拌均匀后倒入开水（水与食材持平），大火煮5分钟后倒入南瓜块和青笋块搅匀，继续煮5分钟，待汤汁略收干即可。
使用的厨具：炒锅
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