烤羊排西域之味
“ 自从买了烤箱一直在做面包饼干之类的，很少用来烤肉类，主要是觉得油脂麻花的清洗起来麻烦。女婿从内蒙买了一只分割好的羊，肉与排骨分部位都给分割好了，一整块小肋排，去掉上下部位不太规整的几条，专取中间4条精华部分用来烤。因为有膘不用刷油，烤出来既不干也不腻，真正的肥而不腻。孜然特殊的香味那是功不可没的哦，每吃一口都好像到了内蒙古大草原，在那里围火烧烤大块吃肉大碗喝酒呢！”
[主料]
羊肋排：350克
[辅料]
辣椒面：10克
孜然：5克
红糖：15克
盐：4克
料酒：30克
酱油：10克
姜：5克
蒜：20克
口味：孜然
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[烤羊排西域之味的做法步骤]
1、调料：辣椒面10克  孜然5克  红糖15克   盐 4克  料酒30克  酱油 10克 姜5克  蒜20克
2、主要原料：羊精肋排 350克，羊肋排洗净控去水分
3、姜蒜拍碎切成颗粒，与所有调味料放在一个容器里搅匀
4、取一个大一点的盆，将拌好的调味料抹在羊排上，正反两面都要抹到。
5、腌制2个小时以上。
6、烤箱预热，将腌制好的羊排放在烤盘上面，有肉的一面朝外。
7、烤箱220度中层30分钟 ，中间不用翻面。
8、期间用筷子插一下顺利通过就好了油膘已经化成油脂落在烤盘里，所以烤熟的羊排吃起来的口感很软不油腻。
9、用尖刀顺着肋条的中间割开 就可以开吃了。
[小窍门]
小英子心语：
1、.	腌的时候要让腌料把每一个地方都抹到，保证能够入味。
2、.	烤制的时候把有肉的一面朝外，中途有用翻面。
3、.	烤制时间已能用筷子顺利扎透为准，因为每台烤箱的温度是有差别的，尤其是机械的相差很大。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烧烤