葱爆大虾
“ 大虾是我家餐桌上的常客，尤其是葱爆大虾，味道十分鲜美，色泽红亮，肉质细嫩有弹性，还带有浓郁的葱香，汤汁拌饭特别好吃。是一道老少皆宜的佐酒下饭菜。”
[主料]
鲜虾：300克
番茄酱：适量
糖：适量
盐：适量
九三玉米胚芽油：适量
[辅料]
大葱：100克
酱油：适量
姜丝：适量
料酒：适量
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[葱爆大虾的做法步骤]
1、大虾清洗干净，去掉虾头 虾线 剪掉 虾呛和虾足。
2、 葱姜切丝备用。
3、 锅中注入油，下入姜丝爆香。
4、 倒入沥干水分的大虾。
5、 爆炒变色。
6、 烹入料酒，加入酱油。
7、加入 糖 番茄酱和适量的清水。转中火，烧至汤汁粘稠。
8、加入葱丝。
9、翻炒均匀后加入盐调味即可。
[小窍门]
海鲜本身很鲜  就不要添加鸡精 味精了，盐要更具自己的口味来添加。我家习惯去掉虾头，也可以带虾头一起烧制。
使用的厨具：炒锅
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