美味酱脊骨
[主料]
猪脊骨：6斤
[辅料]
生抽：4汤勺
老抽：汤勺
冰糖：1小把
八角：1瓣
香叶：4勺
桂皮：1小块
良姜：1小块
葱段：适量
花椒：1勺
肉蔻：1个
草蔻：几个
姜片：5大片
盐：适量
口味：酱香
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[美味酱脊骨的做法步骤]
1、超市元旦特惠活动，买了6斤猪脊骨。
2、洗净后入冷水锅，烧开，去除血沫。
3、焯过水的骨头再次以温水洗净，放入煮锅里，加凉水没过骨头。
4、再次烧开，如果有浮沫，再次撇干净。
5、加入4汤勺生抽。
61、汤勺老抽。
71、把冰糖。
8、加入葱段、姜片、其他香料，大火烧开后转最小火，炖煮1小时。
9、这次买的骨头，猪本身不算大，骨头偏瘦嫩，煮1小时已熟透，我尝了尝味道，因为我家喜欢吃稍微咸点的酱骨头，又加了点盐。
10、继续炖煮20分钟左右，此时的骨头已到脱骨状态。不要急着吃，让骨头在汤汁里浸泡两三个小时会更加入味。吃之前再次烧开即可，热的比凉的更好吃。
11、元旦家人聚餐，酱骨头受到大人孩子的一致好评，吃得都很尽兴。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐