京味炒饼
[主料]
烙饼：适量
卷心菜：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[京味炒饼的做法步骤]
1、烙饼切细丝，卷心菜洗净切细丝。
2、里脊肉切细丝，葱和姜切末，蒜切片。
3、锅中坐底油，烧热后加入葱姜末，爆香后加入肉丝翻炒，肉丝变色后加入生抽和盐翻炒。
4、将卷心菜丝直接铺在肉丝上，注意不要翻炒，之后将饼丝铺在卷心菜上，注意同样不要翻炒。
5、饼丝与卷心菜焖烧片刻后整体翻炒，将所有食材拌匀后加入少许熟油或橄榄油，继续翻炒。
6、锅中加入几滴香醋后加入蒜片，翻炒几下就可以出锅啦。
[小窍门]
1、、如果是隔夜的烙饼，水分流失较多，需要多加一些卷心菜，注意不要加水。
2、、出锅前加入几滴醋可以提香增鲜。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 主食