三鲜馅饺子
“ 今天冬至，吃点热气腾腾的饺子多么应景儿啊。”
[主料]
面粉：500g
清水：适量
韭菜：一把
鸡蛋：四个
虾仁：适量
[辅料]
葱花：少许
食用油：适量
生抽：适量
料酒：一匙
蚝油：一大勺
花椒油：几滴
香油：一匙
盐：适量
鸡精：半匙
十三香：少许
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[三鲜馅饺子的做法步骤]
1、向面粉中少量多次的加入清水，同时用筷子轻轻搅拌。
2、搅拌成絮状。
3、用手揉成一个三光面团，盖上盖子静置一会儿。
4、将韭菜洗净切碎。
5、锅中加适量的食用油烧热，磕入鸡蛋，然后用筷子迅速搅散，断生关火。
6、将虾仁清洗干净，挑去虾线。
7、将虾仁剁碎。
8、将韭菜鸡蛋虾仁混合在一起。
9、加入葱花和上述所有调料，最后将适量的食用油烧至冒烟浇在葱花上。
10、攥上一把筷子，顺着一个方向将馅料搅打均匀。
11、将面团取出滚成长条。
12、揪成大小均匀的剂子，搓圆按扁，擀成饺子皮。
13、取一张饺子皮，在中间放入馅料。
14、将饺子皮对折捏合，做成饺子状。
15、全部做好摆放整齐。
16、锅中加水烧开，煮饺子前先放一匙盐，这样可以防止饺子相互粘连。
17、水沸后下入饺子，每煮沸一次加半碗多凉水，连续煮沸两三次就可以关火了。
18、出锅装盘就可以了。
19、非常美味。
[小窍门]
无。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜 午餐 晚餐