如何炒冷冻扇贝丁
“ 冷冻扇贝丁，鲜味本身已打折扣，为了尽量保持扇贝丁的鲜嫩口感，一是要提前料酒腌制，二是大火快炒。”
[主料]
扇贝丁：约100克
青椒：1个
[辅料]
蚝油：1勺
生抽：少许
葱：少许
盐：适量
水淀粉：少许
料酒：适量
姜：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[快炒冷冻扇贝丁的做法步骤]
1、超市买的冷冻扇贝丁，解冻后冲洗几次。
2、因为不是鲜扇贝丁，鲜味已打折扣，想要吃起来更鲜，需要加少许料酒，腌制几分钟。
3、青椒洗净切块。
4、葱姜备好。
5、锅里注油烧热，爆香葱姜。
6、下青椒快，大火快速翻炒至青椒断生。
7、加入扇贝丁。
8、大火快炒。
9、加少许生抽，1勺蚝油，快速翻炒均匀。
10、加盐调味，淋水淀粉勾薄芡出锅。
11、成品。
使用的厨具：炒锅
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