粉条烧土鸡
“ 这道【粉条烧土鸡】是我老妈的最爱。她嘴馋这道菜，每次老爸做这道菜的时候，还没起锅，她就急着吃了，还美其名曰尝尝味~O(∩_∩)O~这也不能怪老妈贪吃，实在是老爸做的粉条烧土鸡太香了，还没出锅就香得让人口水直流，恨不得一口气干掉一大锅。
有着吃货属性的我，也跟老爸学会了这道菜。毫无意外，这菜也成了我家的主打菜，隔三岔五就要做一回，每次炖一大锅都不够吃。土鸡肉质紧实有弹性，香味浓郁，而粉条吸饱了香喷喷的汤汁，吃起来更为柔润嫩滑，美味爽口。而且这菜还特别下饭，天热没胃口，一碗粉条炖土鸡上桌，一顿就可以吃掉一锅米饭；若是天冷，听着炉子上咕咚咕咚，闻着粉条炖土鸡的美味，真是暖心又暖胃，幸福地一塌糊涂。”
[主料]
土鸡：半只
粉条：100g（干）
[辅料]
玉米油：1大勺
干辣椒：4个
花椒：1勺
老姜：5片
大蒜：6个
料酒：1大勺
生抽：3大勺
老抽：1大勺
盐：1小勺
小葱：2颗
八角：1个
三萘：2个
小茴香：1g
白扣：1g
冰糖：1勺
豆瓣酱：1大勺
醋：2勺
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：数小时
难度：高级
[粉条烧土鸡的做法步骤]
1、粉条提前泡发，洗净备用；
2、土鸡洗净，斩块；
3、将土鸡放入冷水锅里，再放两片姜，少许料酒，大火烧开，再煮1-2分钟关火，捞出；
4、立即用流动水将鸡块洗干净，控干水分；
5、备好佐料：干辣椒、花椒、姜片、大蒜、葱段、八角、三萘、小茴香、白扣、冰糖；
6、锅里倒入少许植物油烧热，放入鸡块煸炒至变色；
7、放入佐料，继续翻炒出香味；
8、放入豆瓣酱，炒出香味；
9、调入料酒、生抽，老抽、醋，继续翻炒均匀；
10、将食材倒入炖锅，加够足量的鲜开水；
11、放入粉条，大火烧开，中火炖熟；
12、食材炖熟后，可尝尝咸淡，如果味道太淡，可调入适量盐。
13、搅拌均匀后，关火盛出。【粉条烧土鸡】做好了。
[小窍门]
1、、调料可根据个人口味调整；
2、、生抽、老抽、豆瓣酱有咸味，盐需少放。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐