烤鱼“ 吃了这么十几年的烤鱼了,还是我这个做法好吃,平时在外面吃的时候根本不过瘾,自己做的好吃又新鲜!
这个做法我还是出差的时候,跟我的一个朋友学的,他家里从他爸妈开始就做餐饮,有二十几年了,他们家最出名的还是烤鱼,基本每桌都会点,口感非常的正宗。”
[主料]
罗非鱼:一条
配菜:自选
[辅料]
姜:适量
洋葱:适量
香菜:适量
生抽:1勺
料酒:2勺
食用油:适量
食盐:适量
泡椒:10个
火锅底:1小包
豆瓣酱:1勺
花椒粉:少许
胡椒粉:少许
鸡精:少许
孜然粉:少许
口味:微辣
工艺:其他
耗时:一小时
难度:简单
[烤鱼的做法步骤]
1、先把鱼处理好洗净,洋葱切粒,配菜准备处理好,姜切丝、蒜,香菜切段。
2、鱼处理好后用生抽、料酒、食盐、姜丝抹允腌制三十分钟。
3、烤盘铺上锡纸,然后摆入姜片、洋葱,放上腌制好的鱼,再刷上一层油。
4、烤箱预热十分钟后,再把烤盘放进烤箱,选200度烤三十分钟(中层)。
5、喜欢什么配菜自己准备,把配菜烫熟备用。
6、起锅热油,姜、蒜放入锅里爆香。
7、姜蒜炒出香味后,放入泡椒、火锅底料炒出红油。再放入豆瓣酱或香辣酱、花椒粉搅拌均匀,倒入适量的清水、生抽、洋葱捞匀。
8、再把准备好的配菜倒入锅中煮三分熟,放入胡椒粉、鸡精、孜然粉捞匀。
9、鱼烤够三十分钟后取出,把煮过的配菜放入烤盘,盖上烤鱼,再放入烤箱继续考15分钟。
10、鱼烤好后取出。撒上花椒粒、辣椒粉、淋上热油,放香菜段即可。
[小窍门]
一道香喷喷的烤鱼这就做好了,看着就有食欲。
一个人吃不完,一家人正好合适,家常聚会的时候不妨做出来给大家一起分享。
如果您有更好的方法,可以留言一起互相学习哦!
(文章原创)
使用的厨具:其他
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