山药枸杞鸡汤
“ 天气炎热没胃口，就喜欢做一些汤汤水水的东西，开胃而且营养。”
[主料]
草鸡：半只
铁棍山药：150g
生姜：8g
枸杞：6g
[辅料]
料酒：2g
盐：适量
热开水：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[山药枸杞鸡汤的做法步骤]
1、鸡剁小块后清洗干净再用清水浸泡一小时左右，这样血水好洗出；
2、清洗好的鸡块沥干水分，热锅冷油，倒入鸡块翻炒至肉变色；
3、山药去皮洗净切块；
4、翻炒好的鸡块全部倒入砂锅中；
5、放入山药，姜片，加入料酒和适量热开水；
6、大火烧开后小火炖煮1小时；
7、倒入枸杞再炖煮15分钟左右，根据个人口味加入盐调味即可；
8、成品；
9、成品。
[小窍门]
1、.山药刨皮的时候可以带一次性手套，这样不会痒；
2、.时间不赶的时候可以时间炖长一些；
3、.炖煮的时候注意避免汤汁溢出。
使用的厨具：砂锅
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