豆腐素牛排
“ 这个小饼就非常柔软，里面软软嫩嫩的，鲜美香浓，豆腐是由大豆做成的，蛋白质丰富自不必说，关键是做的好比肉还好吃。
胡萝卜、洋葱这样带有天然香气的蔬菜，补充维生素的同时还可以增加豆腐的色彩，让小饼的颜值瞬间高大上起来，再配上番茄酱，娃儿瞬间有了食欲。”
[主料]
老豆腐：80g
胡萝卜：15g
洋葱：15g
香菇：1颗
面粉：25g
鸡蛋：1个
[辅料]
酱油：2g
盐：2g
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[豆腐素牛排的做法步骤]
1、 锅中倒入适量的水，水烧开后把香菇放入锅中焯1-2分钟，直到香菇变软，然后捞出放入凉水中。
2、香菇挤干水分切成末，胡萝卜切末，洋葱切末备用。
3、豆腐捣碎，越碎越好，豆腐用的是北豆腐，就是水分比较少的老豆腐。
4、豆腐末中加入洋葱、胡萝卜、香菇。
5、 加入面粉、酱油、盐。
6、 打入鸡蛋，用筷子搅拌均匀。
7、静置10分钟。
8、手心可以稍微沾点水，取适量团成个球。然后用掌心压扁，可以稍微压薄一点，煎起来会比较快。
9、 用平底不沾锅，提前烧热，刷薄薄一层冷油即可，不要用很多油哈，在煎的时候，全程一定要用小火。
10、 翻面后依旧小火煎，直到两面有点金黄，我一共煎了大概6-7分钟，保证熟透。（翻面的时候，一定要小心一点，太用力可能会把豆腐弄碎。）
11、煎好加一点番茄，小小的豆腐饼宝宝超爱吃。
使用的厨具：不粘锅
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