香辣面
[主料]
面条：500克
[辅料]
豆瓣酱：少许
面筋：300克
绿豆芽：少许
上海青：少许
白糖：少许
蒜苗：少许
醋：少许
油：少许
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[香辣面的做法步骤]
1、准备好食材。
2、水开了下入面条，滚一滚儿，捞出。
3、直接捞到蒸锅里，蒸20分钟。
4、蒸好的面条，用清水洗一下，捞出控干水分。
5、控干水分的面条，拌上油，待用。
6、另起一个锅，放入水，等水开后，加少许盐，油，放入上海青，过一下水。
7、炒锅里倒入少许油，豆瓣酱，炒香。
8、炒香后，放入蒜苗，绿豆芽，面筋。炒匀。
9、炒匀后加入面条，再拌匀，加入高汤（没有高汤的可以加白开水），煮5分钟。
10、最后加入白糖，醋，（根据自己的口味，添加糖和醋）。撒上上海青，出锅。
11、成品。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 面条 家常菜 午餐 晚餐