大骨哆烂面
“ 哆烂面是一种很清淡很鲜的面条。
大骨慢炖一小时后，放入各色蔬菜和面条，继续炖煮半小时，让面条入味，吸收骨头汤的精华，超级好吃！”
[主料]
扇骨：1000g
生姜：5片
小葱：5根
料酒：15g
蟹味菇：150g
木耳：60g
毛豆：50g
鸡毛菜：100g
干面条：200g
盐：3-5g
鸡精：2g
[辅料]
清水：适量
口味：清淡
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[大骨哆烂面的做法步骤]
1、扇骨冷水入锅，绰一下水，再冲洗干净。
2、锅中放入适量清水，下葱姜。
3、一点料酒，盖盖子烧开。
4、烧开后，开中小火，慢炖1小时。
5、倒入蟹味菇。
6、放入毛豆。
7、加入木耳，放2小勺盐，煮开后煮个十来分钟。
8、下入面条，搅散以免粘连，面条多煮煮，煮的越烂越入味，越好吃。
9、出锅前放一点鸡精调味，烫入鸡毛菜，就可以开吃啦。
10、一个字-鲜。
11、肉也是烂烂的。
12、喜好吗？动手试一试哦😊
[小窍门]
1、.最好筒子骨，又嫩脂肪又多，汤比较浓。
2、.面团是越烂越入味越好吃，也可选用是湿面条。
使用的厨具：汤锅、砂锅
所属分类： 面条 家常菜 午餐 晚餐