酱焖四样
[主料]
紫皮茄子：2个
[辅料]
豆腐泡：100g
土豆：1个
尖椒：1个
海天黄豆酱：2勺
香辣酱：1勺
白糖：2匙
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[酱焖四样的做法步骤]
1、一个土豆去皮切成长块。
2、两个茄子去皮。
3、尖椒也切成长条块，准备葱花。
4、起锅热油炸土豆条。
5、和土豆一样切成长块。
6、炸至外皮变硬，微微变成黄色即可捞出。
7、炸好的土豆。
8、起锅热油，爆香葱段，2勺海天黄豆酱和1勺香辣酱后加入炸好的土豆。
9、翻炒均匀。
10、加适量清水煮沸。
11、加入豆腐泡。
12、加入豆腐泡继续煮，沸腾后加入茄条。
13、茄子和其他食材翻炒均匀。
14、小火慢炖至茄子软烂后加入青椒翻炒2分钟即可。
15、细节图。
[小窍门]
酱香味儿十足，尤其是土豆配上海天黄豆酱，面面的很香～
单纯想吃土豆酱的，可以直接爆香酱加炸好的土豆条翻炒均匀就可以了，一样美味的～
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐