玛格丽特小饼
“ 玛格丽特小饼，多么好听的名字！
      玛格丽特有个相当长的学名：住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐，据说是一位面点师爱上了一位小姐，于是他做了这种甜点，并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。玛格丽特是绝对的新手级饼干，它不会用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，简单朴实的外观，味道却是香酥可口！
    基于对玛格丽特高热量的畏惧，迟迟没敢做。才前几天回妈妈家，她老人家喜欢吃我做的饼干，就给她做了这款玛格丽特小饼！打开保鲜盒的瞬间，奶香味弥漫四周~~~~爸妈都说好吃！呵呵^_^，他们喜欢，我再辛苦也是值得！
   家里没有低粉了，我按照普通面粉和玉米生粉4:1的比例混合，做出来效果也不错！”
[主料]
低粉：100克
玉米生粉：100克
黄油：100克
熟蛋黄：2个
[辅料]
糖粉：45克
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[玛格丽特小饼的做法步骤]
1、面粉、玉米生粉混合过筛
2、熟蛋黄
3、黄油切小块儿，室温软化。
4、糖粉
5、软化好的黄油放入糖粉。
6、用电动打蛋器搅打至颜色发白、质地蓬松状。
7、把蛋黄过筛入打发的黄油中。
8、筛入蛋黄后，继续搅打均匀。
9、分次加入过筛后的面粉，
10、混合均匀，捏、攥成团。
11、包上保鲜膜入冰箱冷藏1小时左右。
12、把面团分成8克左右的小份儿，捏揉成圆球状，摆入铺好锡纸的烤盘。
13、用大拇指按一下，出现自然的裂痕。
14、烤箱预热，160度中层、上下火15分钟左右，边缘微微上色即可。晾凉保存。
15、晾凉保存。
16、晾凉保存。
[小窍门]
烘烤温度要根据自己烤箱的脾气来调节，不可照搬。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙