清汤牛肉面
“ 牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。 早餐对身体很重要，肉 蛋 面 蔬菜 木耳=完美的早餐”
[主料]
挂面：60g
大白菜：200g
牛肉：100g
[辅料]
牛肉汤：1碗
鸡蛋：4个
平菇：30g
口蘑：10g
木耳：20g
青椒：10g
[配料]
油：适量
盐：适量
葱：适量
生抽：适量
胡椒粉：适量
水：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[清汤牛肉面的做法步骤]
1、准备材料。
2、蘑菇、木耳切小块。
3、白菜切丝。
4、鸡蛋备用。
5、锅中烧水。
6、牛肉切薄片，青椒切丝。
7、加入牛肉汤。
8、加入除青椒外全部蔬菜。
9、加入生抽。
10、水烧开后加入面条，用筷子划散。
11、水再次开时，在翻花处加入鸡蛋，这样鸡蛋外部迅速受热凝固，包装荷包蛋不散。
12、面熟后加入青椒丝和牛肉片，加盐搅拌均匀。。
13、放入葱花。
14、出锅前加入胡椒粉。
[小窍门]
水再次开时，在翻花处加入鸡蛋，这样鸡蛋外部迅速受热凝固，包装荷包蛋不散。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 面条 家常菜 冬季食谱