黑椒牛肉肠芝士咸蛋糕
“ 黑椒牛肉肠，据说是纯肉制作，无添加大豆蛋白、淀粉、卡拉胶、香精、色素什么的。正好想做个黑椒味儿的法式芝士咸蛋糕，就用着黑椒牛肉肠来代替空缺的培根。
后来想想，干什么要把肉肠切条呢？切成圆片摆在表面应该会更好看。没有大小合适的模具，硬是把所有面糊全部填进了小长模，几乎刚刚满模。烤的时候一直在想，它会不会长到溢出来呢？还好还好，蛋糕只是向上膨胀，并没有向四方扩散。表面的牛肉肠被烤得焦香，看起来很是不错，只是在脱模的时候却一根根地往下掉，最后没留下几根。
罗勒的味道很香，黑椒味儿比较浓郁，正好偶感风寒，这辛辣的黑椒味儿真是叫人浑身通泰。。。”
[主料]
高筋粉：33克
低筋粉：67克
鸡蛋：2个
德式黑椒牛肉肠：1根
玉米油：10克
水：10克
芝士粉：5克
黑胡椒碎：3克
罗勒碎：3克
无铝泡打粉：1克
[辅料]
盐：0.6克
口味：咸香
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[黑椒牛肉肠芝士咸蛋糕的做法步骤]
1、用料：高筋粉33克，低筋粉67克，鸡蛋2个，德式黑椒牛肉肠1根，玉米油10克，水10克，盐0.6克，芝士粉5克，黑胡椒碎3克，罗勒碎3克，无铝泡打粉1克。
2、事先将黑椒牛肉肠切成短条，备用。
3、将鸡蛋磕入盆中，用打蛋器打散，再分三次加入玉米油，将鸡蛋打发至颜色发白。
4、加入水，搅拌均匀。
5、再加入盐，黑胡椒碎、罗勒碎、芝士粉搅拌搅匀。
6、高筋粉，低筋粉和泡打粉混合，筛入蛋液中，用刮刀拌匀。
7、再加入切好的牛肉肠（留下一些牛肉肠做表面装饰用）。
8、搅拌均匀。
9、将拌好的面糊装入抹油的模具中，抹平表面。
10、将剩下的牛肉肠摆放在表面。
11、放入预热好的烤箱，中层，上下火180度，烤约30分钟左右。
12、表面金黄，出炉。
13、立即脱模，置晾架上冷却。
14、冷却40分钟以上再切片。
[小窍门]
牛肉肠可以用培根等其他肉类代替。
非不粘模需事先涂油撒粉，以便于最后脱模。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶