香辣肥肠
“ 在菜场偶然看见有卖肥肠的，而且处理的挺干净的，于是买了些回来卤好后烧香辣肥肠，很是好吃。”
[主料]
肥肠：适量
[辅料]
啤酒：1罐
青椒：3个
洋葱：1只
桂皮：适量
八角：适量
红辣椒：适量
香叶：适量
面粉：1碗
葱姜蒜：适量
[配料]
糖：适量
盐：适量
料酒：适量
老抽：适量
生抽：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：数小时
难度：高级
[香辣肥肠的做法步骤]
1、肥肠用盐、酒、面粉搓揉，洗干净
2、锅中葱姜、酒，先把肥肠焯水，再次洗干净
3、电压力锅中放入肥肠、盐、糖、老抽、生抽、八角、桂皮、香叶、酒、葱姜，焖煮至熟
4、卤好的肥肠晾凉，切段
5、洋葱、辣椒、蒜头切丁，去皮
6、锅中倒油，翻炒肥肠
7、加一罐啤酒，老抽，生抽再卤一次
8、加入辣椒、洋葱、蒜头一起翻炒，炒到蔬菜断生，汁水收干后起锅。
使用的厨具：电压力锅、不粘锅、煮锅
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