香葱椒盐玉米花卷
“ 花卷营养丰富，味道鲜美，做法简单，是许多家庭的家常主食。本款香葱椒盐花卷，层次分明，口感暄软，加入适量玉米粉，粗、细粮搭配，营养健康，美味无比！”
[主料]
普通面粉：300克
玉米粉：100克
酵母：3克
温水：200克（根据面粉吸水性增减）
[辅料]
植物油：15克
椒盐：20克
蚝油：15克
葱花：1小把
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[香葱椒盐玉米花卷的做法步骤]
1、面粉、玉米粉与酵母混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。
2、将面团揉至表面光滑，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。
3、将发酵好的面团排气、揉匀至表面光滑。
4、将面团擀成长方形面片，抹上植物油、蚝油，撒上葱花、椒盐。
5、卷起，将接口处压在下面，切成小段儿。
6、将两段摞在一起，中间用筷子压到底。
7、取出筷子，将面团底部两边对折捏起来。
8、放入铺有湿屉布的蒸笼里，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。
9、二次醒发至二倍大。
10、大火将水烧开，中火蒸15分钟左右关火，焖5分钟后再揭开锅盖。
[小窍门]
1、、凉水下锅，水开后保持中火蒸15分钟左右。
2、、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 馒头花卷