酸菜豆腐煲
[主料]
嫩豆腐：1块
自制酸菜：2颗
肉末：150克
[辅料]
小米椒：几个
香菜：几根
蚝油：1匙羹
淡盐水：1碗
盐：适量
口味：酸咸
工艺：煨
耗时：三刻钟
难度：普通
[酸菜豆腐煲的做法步骤]
1、嫩豆腐冲洗一下后用淡盐水浸泡。（没有时间可忽略）
2、酸菜洗净。（做法前面发过）
3、肉末。（我选用半肥瘦的前腿肉）
4、豆腐切成小块。
5、小米椒切成小圈。
6、酸菜切小。
7、锅内放入肉末（不需要放油）
8、煸出油脂。
9、倒入酸菜翻炒。
10、调适量盐翻炒均匀，大约翻炒两分钟。
11、放入小米椒。
12、倒入豆腐，轻轻搅动。
13、倒入蚝油。
14、轻轻推动。
15、倒入砂锅里。
16、不需要加水。（豆腐会出水）
17、盖上盖子，小火焖煮20分钟。
18、打开盖子，撒上香菜即可。
[小窍门]
不能吃辣可以不加辣椒。
肉末会煸出油，所以没放油。
使用的厨具：砂锅、平底锅
所属分类： 热菜 家常菜