香辣虾蟹煲
“ 香辣蟹虾营养美味，有虾有蟹，在家也可以做出来而且经济实惠哦😊。”
[主料]
小肉蟹：600g
基围虾：6个
[辅料]
植物油：20g
老干妈：2勺
姜：6块
大蒜：10颗
芝麻油：1勺
淀粉：20g
干辣椒：6个
大蒜叶：1颗
口味：超辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：高级
[香辣虾蟹煲的做法步骤]
1、摆个造型哦😊。
2、食材准备好，蟹去内脏切成两半，蟹钳用刀拍裂，蟹肉粘上淀粉防止水分流失保持蟹鲜美。
3、植物油放大蒜粒、姜片炸香。
4、基围虾处理好热油炸。
5、炸至两面金黄色捞出来。
6、放入螃蟹大火炸，不要急于翻面，等炸至一面变色再翻面。
7、炸至红色。
8、盛出来备用。
9、锅里底油放入干辣椒段中小火炸香。
10、加入大蒜末、姜末、老干妈大火煸香。
11、加入白糖、白酒、生抽。
12、加入大虾、螃蟹大火翻拌均匀，洒上大蒜叶点缀。
13、移至小盆酒精炉小火加热，越吃越香哦😊。
[小窍门]
1、.螃蟹分成块钳子用刀拍裂容易入味。
2、.大虾去虾线开背烹饪时容易入味。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐