咸鱼茄子煲
“ 这道菜非常的下饭！”
[主料]
茄子：400克
咸马鲛鱼：20克
肉末：20克
辣椒：1个
[辅料]
盐：适量
生抽：适量
油：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：简单
[咸鱼茄子煲的做法步骤]
1、准备好材料。咸鱼要切成粒。
2、将茄子洗净去蒂切成条状，并准备一个砂锅。
3、上锅加入适量油烧热，将茄子炸至软身另装起来。锅里留点底油。
4、加入咸鱼和肉沫炒香后，分别加入适量的盐和生抽，再加入适量的水一起煮开（咸料和水都别下太多）
5、加入茄子拌炒后，端起锅，换成砂锅上炉。
6、将茄子倒入砂锅盖紧，大火烧开后，改成中小火焖至茄子熟透即可关火。
7、成品出锅。切点椒丝放上面完成。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 私房菜