火烧云吐司【初味日记】
“ 网红火烧云吐司，高颜值又简单的新吃法！”
[主料]
马苏里拉芝士：适量
细砂糖：10g
鸡蛋：2个
[辅料]
吐司：2片
口味：其他
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[火烧云吐司的做法步骤]
1、鸡蛋分离出蛋白和蛋清。
2、蛋清加入细砂糖打发至硬性发泡。
3、吐司片放入烤盘中，放上一层芝士，铺上蛋白霜。
4、蛋白霜中将用勺子压出一个小洞，放入蛋黄。
5、烤箱提前预热140度，烤10-13分钟。
6、流心的哦。
[小窍门]
1、、/蛋白霜/
蛋白霜打发之后要马上使用，不能放置太久。放置太久会导致消泡，如果出现析出水份的情况，蛋白霜就不能用了。即使用了，做出来的食物口感也会不好哦！
2、、/蛋腥味/
本方子的操作是把蛋黄烤制半熟，如果是怕生或者蛋腥味的小伙伴，可以在放入烤箱前撒上少许黑胡椒去腥或延长烘烤时间把蛋黄烤制全熟。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 高档 西餐