酱香牛腩
“ 牛腩的做法很多，如红烧、炖、煮、炒、焖，这些工艺都能做出美味的牛腩大餐。本款酱香牛腩，操作简单，浓稠的酱汁和鲜嫩的牛腩融为一体，牛肉香烂，汤浓味美，色、香、味俱全。”
[主料]
牛腩：1000克
[辅料]
黄豆酱：2小勺
叉烧酱：2小勺
辣椒酱：2小勺
腐乳：2块
蚝油：2小勺
料酒：3小勺
黄糖：半块
老抽：2小勺
姜：1小块
蒜：1头
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：数小时
难度：普通
[酱香牛腩的做法步骤]
1、将牛腩、姜、蒜洗净；姜、蒜切片；牛腩用水浸泡1小时，切块。
2、将牛腩放入电压力锅，加入2小碗清水，焖煮15分钟。
3、炒锅放油，下姜、蒜、黄豆酱、叉烧酱、辣椒酱、腐乳、蚝油一起炒香，放入牛腩爆炒，倒入电压力锅里的汤汁，加入料酒、黄糖、老抽，翻炒入味，大火收汁。
4、起锅，装盘。
[小窍门]
酱料、腐乳、老抽等本身已含盐，因此，煮时无需另加盐。
使用的厨具：电压力锅
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