蛋皮蔬菜卷
“ 疏菜对人体好处多多，但很小孩不喜欢吃疏菜，所以我们想出法子变换菜式来诱使他们多吃青菜。”
[主料]
鸡蛋：3只
[辅料]
油：适量
盐：适量
鸡精：少许
胡椒粉：少许
韭菜：30克
红萝卜：70克
黄瓜：50克
葱：3条
芹菜：20克
洋葱：1只
口味：咸香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[蛋皮蔬菜卷的做法步骤]
1、蛋打入碗中，加入适量湿淀粉和盐调匀，煎成蛋皮备用。
2、红萝卜切丝。
3、黄瓜切丝，加适量盐拌匀。
4、芹菜、葱、韭菜切段。
5、洋葱切丝。
6、锅烧热下油、洋葱、非菜煸炒，然后下葱、芹菜、黄瓜加入适量盐、鸡精、胡椒粉调味，炒匀，洒上少许香油盛起备用。
7、平摊蛋皮，放上适量刚才炒好的菜，卷起。
8、斜刀切2厘米宽的块。
9、摆好在盘里，中间放上一个炸好的洋葱花，全部工序完成，上桌。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜 快手菜 早餐