葱爆羊肉
“ 羊肉提前腌制，加盐、白糖、料酒、老抽、芝麻油、葱姜水等抓匀，放入油锅急火爆炒，锅气十足，香气四溢。”
[主料]
羊肉：200克
大葱：适量
[辅料]
料酒：适量
老抽：适量
盐：适量
糖：适量
芝麻油：适量
葱姜水：适量
醋：适量
口味：咸鲜
工艺：爆
耗时：十分钟
难度：简单
[葱爆羊肉的做法步骤]
1、 羊肉去筋膜 大葱洗净切滚刀块 备葱姜水
2、放盐 白糖 料酒 香油
3、放老抽 葱姜水
4、放一半滚刀葱葱 抓匀
5、锅内打底油 烧热 下腌好的肉 迅速抖散
6、翻裹均匀 下另一半滚刀葱
7、待葱稍微回软 顺锅边烹入4克的醋
8、羊肉成熟
[小窍门]
滚刀葱分两次放
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 北京菜 冬季食谱