广式腊肉
“ 秋风起，晒腊味。趁天气好，五花肉又特价，赶紧晒起来。”
[主料]
五花肉：10斤（5000g）
[腌料]
生抽：250g
老抽：80-100g
盐：100g
白糖：250g
高度数玫瑰露酒：125g（或汾酒）
口味：咸香
工艺：其他
耗时：数天
难度：简单
[广式腊肉的做法步骤]
1、五花肉切约1.5英寸厚的条，放入腌料腌3-4天，期间勤翻面。
2、用绳子在五花肉一端穿起来，晾挂好，套上纱网防苍蝇。（纱网是自己用窗纱做的，高层没苍蝇就不用套。）
3、放在通风，太阳不直射曝晒到的地方晾晒7-10天。（祝天气情况而定，用手在瘦肉处捏捏，感觉硬硬的就好了。）
4、晒好了，很漂亮的色泽。
5、用腊肉炒了个杂菜，香。
使用的厨具：其他
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