千里飘香~回锅肉
“ 回锅肉，千里飘香也！轻轻俯身，浓郁的香气便扑鼻而来……”
[主料]
五花肉：一斤左右
[辅料]
大蒜：适量
干辣椒：适量
[配料]
豆瓣酱：适量
盐：适量
糖：适量
酱油：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[回锅肉的做法步骤]
1、将大蒜洗净，并切成约3厘米左右。
2、把新鲜的五花肉洗净，用锅把水煮沸，把肉放进锅里，汆一次水。接着把肉取出，用冷水冲一遍。
3、把五花肉切成片状（注意：不要切得太厚）。
4、把油倒进锅内烧热后，把肉片也放进去炒。炒至一定程度后，可加入适当的盐和糖。
5、当肉片被炒至微黄时，加入适量的酱油。当颜色在深沉一些时，即可放入一些豆瓣酱。
6、当肉片的颜色为金黄色时，把切好的大蒜和辣椒倒入其中再翻炒。（如果不爱吃辣，就去掉辣椒。）
7、再翻炒一会儿，一盘简单而美味的家庭小炒——回锅肉就可以上桌了！！
使用的厨具：平底锅
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