红烧香菇豆腐
[主料]
嫩豆腐：400
鲜菇：6颗
郫县豆瓣：1勺
蚝油：1勺
酱油：1勺
蒜茸：2勺
淀粉：小半勺
[辅料]
水：1勺
口味：咸香
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[红烧香菇豆腐的做法步骤]
1、主材料。
2、取一小碗，加入一勺酱油一勺蚝油，一勺水和小半勺的淀粉，调好备用。
3、将豆腐切小块，香菇起花刀切好。
4、上锅入水烧开，将香菇烫熟捞出。
5、倒掉烫香菇的水，重新上锅加入适量油，将豆腐煎至两面金黄。
6、煎好的豆腐盛出。
7、锅里再加入适量油，爆香蒜茸。
8、加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
9、放入煎好的豆腐小心的略炒均。
10、加入事先调好的汁料。
11、翻炒均匀，使豆腐都裹满香汁料后关火。
12、成品。
[小窍门]
郫县豆瓣酱和汁料都带咸味，不需另加盐。
使用的厨具：炒锅
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