10分钟快手菜---青椒炒蛋
“ 青椒炒蛋是一道十分适合上班族下班后烹制的快手菜。准备和烹制时间不超过10分钟，做法简单，营养又丰富。也是一道简便的下饭菜。青椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富。可凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍和加工制罐，制蜜饯。”
[主料]
青椒：300g
[辅料]
鸡蛋：2个
[配料]
盐：适量
鸡精：适量
料酒：适量
酱油：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[青椒炒蛋的做法步骤]
1、青椒洗净掰成块。
2、鸡蛋加入料酒打散备用。
3、锅中注油，烧热。
4、下入鸡蛋炒熟盛出。
5、下入青椒块翻炒。
6、加入酱油 盐翻炒均匀。
7、放入炒好的鸡蛋快速翻炒均匀。
8、加入鸡精调味即可。
[小窍门]
青椒富含维生素C，烹制菜肴时，要注意掌握火候，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长，以免维生素C损失过多。
使用的厨具：炒锅
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