麻辣豆腐
[主料]
豆腐：一块
[辅料]
剁椒：适量
姜：适量
蒜：适量
油辣椒：少量
[配料]
盐：适量
酱油：适量
花椒面：少量
口味：麻辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[麻辣豆腐的做法步骤]
1、将豆腐用盐开水泡上十五分钟（目的是去掉一些卤水味，炒时不容易炒碎）
2、葱和蒜切小块备用
3、准备好剁椒（喜欢吃辣可以多放些）
4、再将豆腐切成小块备用
5、油锅烧热后先放入剁椒煸炒
6、煸炒出红油和香味放入葱蒜继续煸炒
7、再倒入豆腐块炒匀
8、然后加汤，放入适量的酱油和油辣椒炒匀后，再小火炖一会
9、炖至豆腐绵软，汤汁收干放盐起锅(盐要少放点，剁椒已经有些盐味了）
10、起锅后撒上一点花椒面就ok了
使用的厨具：炒锅
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