金银卷
“ 别总是吃白馒头了，换个花样，填点色彩，让你的餐桌靓起来。金银卷，金银两色，金色用南瓜泥来和，白色面团中添加了牛奶，两色面团都稍稍添加了一点蜂蜜，蒸出来的馒头光滑嫩白，营养倍增。
面粉我用的是金龙鱼澳麦面粉，我也是第一次用这面粉这个面粉很细滑，蒸出的馒头有嚼劲而且比一般面粉吸水量大，如果你按照我的配方来试做，一定要预先留出10克的水或者牛奶，先试一下，南瓜面团也是这样，因为南瓜的水分不同，预留出一部分南瓜泥，用筷子搅拌一下，看看面的软硬再添加南瓜泥。”
[主料]
面粉：350克
牛奶：120克
南瓜泥：70克
[辅料]
酵母：3克
口味：甜香
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[金银卷的做法步骤]
1、准备好所用食材。
2、 金龙鱼澳麦面粉200克+牛奶120克+酵母3克+蜂蜜2克。
3、揉成表面光洁的面团。
4、金龙鱼澳麦面粉150克+70南瓜泥+酵母3克+蜂蜜2克揉成面团。
5、将白色面团和黄色面团分别擀成长面片。分开两大块摆放在案板上。
6、黄色面团片切成面条状后刷上油。
7、再将刷好油的面条摆放在白色面皮上。
8、轻轻卷起来，封口捏紧。
9、用刀切成段，逐个放在蒸屉上进行发酵。
10、发酵至生坯明显变大。
11、 就开大火蒸，开锅以后15分钟关火，焖2分钟开盖子即可。
[小窍门]
关火后不好马上打开盖子，这样馒头表皮不会出现塌煊。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 面食